Biscuits au cheddar, jalapeño et ciboule 🧀

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Incorporez le beurre froid à la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Une fourchette ou un coupe-pâte convient aussi, mais le beurre ne doit pas ramollir.
3. Ajoutez les piments, les échalotes vertes, la poudre d'ail, le sucre, la levure chimique, le poivre noir et le sel, puis mélangez à la spatule jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de farine.
4. Versez délicatement le babeurre et incorporez-le à la spatule jusqu'à ce que la majeure partie de la farine soit humidifiée, sans trop travailler la pâte. Ajoutez le fromage et pliez quelques fois ; la pâte paraîtra grumeleuse.
5. Posez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la en rectangle d'environ 5 à 7,5 cm d'épaisseur. Coupez-le en deux dans la longueur, superposez les moitiés et aplatissez à nouveau à environ 5 cm d'épaisseur.
6. Coupez en deux, superposez et aplatissez à nouveau, en répétant 2 ou 3 fois, jusqu'à obtenir plusieurs couches de garniture et de beurre.
7. Découpez la pile en travers en 8 parts égales et disposez-les sur la plaque tapissée.
8. Battez l'œuf avec l'eau tiède, badigeonnez les biscuits, puis parsemez de fleur de sel et posez une rondelle de piment sur chacun si vous le souhaitez.
9. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et feuilletés.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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