Biscotti al cheddar, jalapeño e cipollotto 🧀

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) e foderate una teglia con carta da forno.
2. Sfregate il burro freddo nella farina con le dita fino a ottenere un composto a briciole grossolane. Va bene anche una forchetta o un tagliapasta, ma il burro non deve ammorbidirsi.
3. Aggiungete i peperoncini, le cipollottine, il granulare d'aglio, lo zucchero, il lievito, il pepe nero e il sale, mescolando con una spatola finché tutto è ben ricoperto di farina.
4. Versate delicatamente il latticello e incorporatelo con la spatola finché la maggior parte della farina è inumidita, senza lavorare troppo l'impasto. Aggiungete il formaggio e piegate l'impasto qualche volta; risulterà grumoso.
5. Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e schiacciatelo in un rettangolo spesso 5–7,5 cm. Tagliatelo a metà per la lunghezza, sovrapponete le due metà e schiacciate di nuovo fino a circa 5 cm di spessore.
6. Dividete a metà, sovrapponete e schiacciate ancora, ripetendo 2 o 3 volte, fino a ottenere diversi strati di ripieno e burro.
7. Tagliate la pila in 8 pezzi uguali nel senso della larghezza e disponeteli sulla teglia foderata.
8. Sbattete l'uovo con l'acqua tiepida, spennellate i biscotti, cospargete di sale in fiocchi e, se volete, mettete una rondella di jalapeño su ciascuno.
9. Infornate per 20–25 minuti, finché i biscotti sono dorati e sfogliati.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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