Bombes au cheeseburger à la friteuse à air

Par Food Fusion · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la viande hachée de bœuf avec le sel rose, la poudre d'ail, le poivre noir, la poudre d'oignon et l'assaisonnement pour burger texan jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Huilez-vous les mains, prélevez 40 g du mélange et formez des boulettes de taille égale.
3. Graissez le panier du friteuse à air et disposez-y les boulettes.
4. Faites cuire à l'air à 180 °C pendant 10 minutes.
5. Dans un petit pichet, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure instantanée, fouettez bien, couvrez et laissez lever 5 minutes.
6. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sel rose, puis ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson et mélangez bien.
7. Incorporez peu à peu le mélange à la levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
8. Huilez la pâte, couvrez-la et laissez-la lever 1 heure dans un endroit tiède.
9. Saupoudrez de farine, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
10. Prélevez 65 g de pâte, formez une boule et étalez-la au rouleau.
11. Au centre, déposez le fromage à pizza, la pâte de moutarde, les piments jalapeños marinés hachés et une boulette cuite. Humidifiez les bords d'eau, ramenez la pâte autour de la garniture en boule et scellez bien.
12. Dans un petit bol, fouettez le jaune d'œuf avec le lait.
13. Disposez les bouchées de fromage dans le panier de la friteuse, badigeonnez-les du mélange œuf-lait et saupoudrez de graines de sésame. Cela fait 11 à 12 pièces.
14. Faites cuire à l'air à 180 °C pendant 15 à 18 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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