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Sformato al formaggio | Come preparare il soufflé al formaggio | Ricetta classica del soufflé al formaggio | Nick Saraf's Foodlog
Ingredienti
- Burro50 g
- Farina50 g
- Latte500 ml
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- Aglio in polvere
- Paprika
- Uovo16
- Formaggio300–400 g
Preparazione
- Spennellate le cocotte con burro fuso, infarinatele e mettetele in frigorifero.
- In una padella sciogliete il burro, aggiungete la farina, poi il latte, e cuocete finché la salsa non si addensa. Spegnete il fuoco.
- Insaporite la salsa con sale, pepe, noce moscata in polvere, zenzero e aglio in polvere, e paprika.
- Aggiungete i tuorli alla salsa, sbattete subito, poi unite il formaggio.
- Rimettete la padella a fuoco medio-basso per un minuto.
- Lasciate raffreddare un po', poi montate i 8 albumi e incorporateli alla salsa.
- Versate il composto nelle cocotte.
- Infornate a 200 °C per 18-20 minuti.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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