芝士舒芙蕾食谱

作者：The Cooking Foodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至190°C（375°F）。
2. 用融化或软化的黄油刷遍小烤杯，再裹上一层面包糠。
3. 小锅中用中火融化黄油，加入面粉炒1分钟。倒入牛奶，不停搅拌，直至酱汁微微沸腾。
4. 离火，加入盐、胡椒粉、肉豆蔻粉和切碎的细香葱，再拌入奶酪至融化。搅入蛋黄，放置一旁备用。
5. 在干净的碗中，加一小撮盐将蛋白打至硬性发泡。先取三分之一蛋白拌入奶酪糊，再轻轻拌入剩余蛋白。倒入烤杯，如有需要撒上帕尔马干酪。
6. 将烤杯放在烤箱下层烤16至20分钟，直到表面金黄并膨起。立即上桌。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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