Empty My Fridge
Soufflé de queijo que Nunca murcha!
Ingredientes
- Bread2 xícaras
- Extra virgin olive oil1 colher de sopa
- Onion · em cubos1 ½ xícara
- Mushroom · em fatias½ lb
- Sálvia · picado1 colher de chá
- Spinach2 xícaras
- Sun dried tomato · picado1 colher de sopa
- Creme de leite2 xícaras
- Goat cheese6
- Brie4
- Parmesan cheese4
- Garlic · picado1 colher de sopa
- Egg6
- Sal e pimenta com trufa brancaa gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C.
- Unte o interior de 6 forminhas de soufflé (de 110 a 170 g cada) com manteiga ou aplique spray antiaderente e depois cubra com queijo Parmesão Reggiano ralado.
- Divida o pão entre as forminhas, enchendo no máximo a metade de cada uma.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira. Quando estiver quente, cozinhe a cebola até dourar levemente. Adicione os cogumelos e a sálvia e cozinhe até o líquido evaporar, de 5 a 10 minutos. Acrescente os espinafres e os tomates secos e cozinhe por mais alguns minutos.
- Aqueça o creme de leite em uma panela. Quando estiver quente, adicione os queijos e o alho.
- Em uma tigela de vidro, bata os ovos com o sal de trufa e a pimenta. Despeje aos poucos a mistura quente de creme e queijo, batendo sem parar, para que os ovos não cozinhem.
- Divida a mistura de cogumelos sobre o pão em cada forminha e depois despeje a mistura de creme e queijo por cima. Pressione tudo com um garfo para umedecer bem.
- Asse por 35 a 40 minutos, até ficar crescido, levemente dourado e um palito inserido sair limpo.
- Deixe descansar por 10 minutos e depois vire sobre um prato para servir. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e leve à geladeira para reaquecer depois.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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