Patatas rellenas de queso

De Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 300 °F (149 °C).
2. Pela las patatas y córtalas como se muestra en el vídeo.
3. Enjuaga las patatas con agua corriente y luego déjalas en agua con hielo unos minutos para eliminar el almidón. Sécalas con un paño y sazona cada una con sal y pimienta.
4. En una sartén, calienta aceite de oliva a 365 °F y sofríe las patatas hasta que estén doradas por arriba y por abajo.
5. En una fuente apta para horno, añade el caldo de pollo, las ramitas de tomillo y los dientes de ajo. Hornea unos 45 minutos, hasta que estén cocidas por dentro y se deshagan al pincharlas con un tenedor.
6. Deja reposar las patatas boca abajo al menos 15-20 minutos para que se enfríen y suelten algo de agua.
7. Mezcla el queso Brie, el queso de cabra, el queso crema, el ajo picado finamente y el perejil picado hasta que quede bien integrado. Rellena cada cavidad de patata con la mezcla usando una manga pastelera.
8. Refrigera hasta un par de días como máximo, o vuelve a hornear a la misma temperatura hasta que el queso esté dorado y las patatas calientes por dentro.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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