POMMES DE TERRE FARCIES AU FROMAGE | CHEF JEAN-PIERRE

Par Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 300°F (149°C).
2. Éplucher les pommes de terre et les couper comme dans la vidéo.
3. Rincer les pommes de terre à l'eau courante, puis les tremper quelques minutes dans de l'eau glacée pour retirer l'amidon. Sécher, puis saler et poivrer chacune.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à 365°F et saisir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées dessus et dessous.
5. Dans un plat allant au four, verser le bouillon de poulet, ajouter les branches de thym et les gousses d'ail. Cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à cœur et tendres à la fourchette.
6. Laisser reposer les pommes de terre à l'envers au moins 15 à 20 minutes pour qu'elles refroidissent et libèrent un peu d'eau.
7. Mélanger le brie, le fromage de chèvre, le fromage à la crème, l'ail finement haché et le persil haché jusqu'à obtenir un mélange homogène. Garnir chaque cavité de pommes de terre avec la préparation à la poche à douille.
8. Réfrigérer jusqu'à deux jours, ou remettre au four à la même température jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les pommes de terre soient chaudes à cœur.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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