PATATE RIPIENE AL FORMAGGIO | CHEF JEAN-PIERRE

Di Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 300°F (149°C).
2. Pelare le patate e tagliarle come nel video.
3. Sciacquare le patate sotto acqua corrente, poi immergerle per qualche minuto in acqua ghiacciata per eliminare l'amido. Asciugare, quindi salare e pepare ciascuna.
4. In una padella, scaldare l'olio d'oliva a 365°F e saltare le patate finché sono dorate sopra e sotto.
5. In una pirofila, versare il brodo di pollo, aggiungere i rametti di timo e gli spicchi d'aglio. Infornare per circa 45 minuti, finché le patate sono cotte all'interno e tenere se infilzate con una forchetta.
6. Far riposare le patate capovolte per almeno 15-20 minuti, così si raffreddano e rilasciano un po' d'acqua.
7. Mescolare brie, formaggio di capra, formaggio spalmabile, aglio tritatissimo e prezzemolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo. Riempire ogni cavità delle patate con una sac à poche.
8. Si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, oppure rimetterle in forno alla stessa temperatura finché il formaggio è dorato e le patate sono calde all'interno.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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