芝士酿土豆 | 主厨 JEAN-PIERRE

作者：Chef Jean-Pierre · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至300°F（149°C）。
2. 削去土豆皮，按视频中的方法切割。
3. 用流水冲洗土豆，再放入冰水中浸泡几分钟去除淀粉，擦干后每个都用盐和黑胡椒调味。
4. 平底锅中将橄榄油加热至365°F，把土豆煎至顶部和底部都呈金黄色。
5. 在耐热烤盘中加入鸡高汤、百里香枝和蒜瓣，烤约45分钟，直至土豆内部熟透、用叉子能轻松插入。
6. 将土豆倒扣放置至少15-20分钟，使其冷却并释放部分水分。
7. 把布里奶酪、山羊奶酪、奶油奶酪、切得很细的蒜末和切碎的欧芹充分拌匀，用裱花袋挤入每个土豆的凹槽中。
8. 可冷藏保存几天，也可以在同样温度下再烤，直至奶酪呈金黄色、土豆内部热透。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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