Brioches au fromage blanc qui fondent en bouche

Par Savor Easy · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le lait, la levure, le sucre, la poudre de lait et l'œuf.
2. Ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Incorporez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé.
4. Pétrissez, frappez et rabattez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Formez une boule, couvrez et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Préparez la garniture : battez le fromage à la crème ramolli, le sucre, le jus de citron et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse, puis réservez.
7. Dégazez la pâte en la rabattant, puis divisez-la en 12 portions égales d'environ 70 grammes.
8. Formez une boule avec chaque portion, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
9. Étalez chaque pâton et aplatissez-le sur environ 1,25 cm d'épaisseur.
10. Disposez les pâtons sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever 30 minutes. Préchauffez le four à 170 °C / 340 °F environ 15 minutes avant la cuisson.
11. Enfoncez un verre ou une tasse au centre de chaque pâton, puis garnissez de crème et de myrtilles.
12. Badigeonnez les bords de babeurre ou de lait.
13. Enfournez 15 à 18 minutes.
14. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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