Purè di patate all'aligot filante | Ricetta dello chef Jean-Pierre

Name: Purè di patate all'aligot filante | Ricetta dello chef Jean-Pierre
Total time: 40 min
Ingredients: 3 lb Patate; 5 spicchi Aglio; 6 oz Burro; 4 oz Formaggio Gruyère, grattugiato; 4 oz Formaggio, grattugiato; Sale; Pepe nero; ¾ tazze Panna pesante

Di Chef Jean-Pierre · 40 min

Ingredienti

Patate3 lb
Aglio5 spicchi
Burro6 oz
Formaggio Gruyère · grattugiato4 oz
Formaggio · grattugiato4 oz
Sale
Pepe nero
Panna pesante¾ tazze

Preparazione

Lavate le patate, copritele con acqua fredda in una pentola capiente e aggiungete l'aglio. Portate a ebollizione e cuocete finché non sono tenere, circa 15-20 minuti.
Scolate patate e aglio, rimettete tutto nella pentola, sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio.
A fuoco basso, aggiungete poco alla volta i formaggi grattugiati, mescolando continuamente finché non si sciolgono completamente. Versate lentamente la panna mescolando per ottenere una consistenza liscia. Unite il burro a temperatura ambiente a pezzetti e mescolate finché non si scioglie e non si amalgama.
Regolate di sale e pepe nero a piacere e servite subito.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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