Purê de batata com queijo Aligot

Name: Purê de batata com queijo Aligot
Total time: 40 min
Ingredients: 3 lb Potato; 5 dentes Garlic; 6 oz Butter; 4 oz Queijo gruyère, ralado; 4 oz Cheese, ralado; Salt; Black pepper; ¾ xícara Heavy cream

Por Chef Jean-Pierre · 40 min

Ingredientes

Potato3 lb
Garlic5 dentes
Butter6 oz
Queijo gruyère · ralado4 oz
Cheese · ralado4 oz
Salt
Black pepper
Heavy cream¾ xícara

Modo de preparo

Lave as batatas, cubra-as com água fria em uma panela grande e adicione o alho. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 a 20 minutos.
Escorra as batatas e o alho, devolva-os à panela, descasque as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas até ficarem lisas.
Em fogo baixo, misture aos poucos os queijos ralados até derreterem completamente. Despeje o creme de leite aos poucos, mexendo, até ficar liso. Adicione a manteiga em temperatura ambiente em pedaços pequenos e mexa até derreter e incorporar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino preta a gosto e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

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