Macaroni au fromage gratinés – Un favori de tout le monde tiré de mon livre de cuisine !

Par Natasha's Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C) et beurrez un plat à four de 3 quarts (environ 3 litres) ou de 9x13 pouces (23x33 cm).
2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson, égouttez, puis enrobez les pâtes d'huile.
3. Dans un grand saladier, mélangez le cheddar et la mozzarella.
4. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, incorporez la farine au fouet et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
5. Ajoutez lentement le lait, la crème et l'eau de cuisson réservée en fouettant, jusqu'à obtenir une sauce lisse et tout juste frémissante.
6. Ajoutez le paprika, la moutarde en poudre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le reste de sel (1/2 cuillère à café) et le poivre. Baissez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une sauce légère.
7. Incorporez 3 tasses du mélange de fromages jusqu'à fonte, puis 3 autres tasses jusqu'à fonte. Ajoutez les pâtes, éteignez le feu et rectifiez le sel et le poivre.
8. Versez le tout dans le plat préparé, parsemez des 2 tasses de fromage restantes et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Pour un dessus plus doré, passez en position gril les 2 à 3 dernières minutes.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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