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芝士焗通心粉｜来自我食谱书的人气之选！
食材
- 黄油6 汤匙
- 盐1 汤匙 + ½ 茶匙
- 通心粉1 磅
- 橄榄油1 汤匙
- 切达奶酪 · 磨碎6 杯
- 莫扎雷拉奶酪 · 磨碎2 杯
- 面粉⅓ 杯
- 牛奶3 杯
- Heavy cream1 杯
- 甜椒1 茶匙
- 芥末粉1 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨¼ 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至350°F（180°C），在3夸脱或9x13英寸的焗烤盘上涂黄油。
- 在大锅中加盐煮开水，放入通心粉煮至彩芯（al dente）。预留1/2杯煮面水，沥干面条，立即淋上油拌匀防粘。
- 在大碗中混合切达奶酪和马苏里拉奶酪。
- 用中火在大锅中融化黄油，加入面粉搅拌，煮约2分钟，直到面粉微微变成金黄色。
- 慢慢倒入牛奶、奶油和预留的煮面水，边倒边搅拌，直到酱汁顺滑、刚开始冒泡。
- 加入红椒粉、芥末粉、蒜粉、洋葱粉、剩余的1/2茶匙盐和黑胡椒。转小火慢煮2至3分钟，直到酱汁变成清淡的肉汁状稠度。
- 加入3杯奶酪混合物搅拌至融化，再加入另外3杯搅拌至融化。拌入面条，关火，并按需调整盐和胡椒。
- 将所有食材倒入准备好的焗烤盘中，撒上剩余的2杯奶酪，烤15分钟，直到奶酪融化冒泡。想要顶部更金黄，可在最后2至3分钟改用烧烤模式。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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