Überbackene Pilz-Crostini mit Käse

Von Tatyana's Everyday Food · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425 °F vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Pilze mit einem feuchten Küchenpapier oder einer weichen Bürste säubern, dann Stiele und Hüte würfeln.
3. Die Pilze mit dem Wasser in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aufkochen lassen und etwa 8 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Pfifferlinge müssen vor dem Verzehr gründlich gegart werden.
4. Sobald die Pilze trocken sind, Butter und Schalotte hinzufügen und einige Minuten weich dünsten.
5. Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten weitergaren. Portwein (oder Brühe) angießen und den Bratensatz lösen.
6. Sahne (oder Halbfettsahne) hinzugeben und ein bis zwei Minuten einkochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und die Pilzmasse abkühlen lassen.
7. Den Räuchergouda in einer großen Schüssel reiben. Mayonnaise, Dill und Petersilie hinzufügen.
8. Die abgekühlte Pilzmasse gründlich unterrühren. Wenn nicht sofort verwendet, abdecken und kalt stellen.
9. Das Baguette schräg in etwa 8 mm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe großzügig mit der Masse bestreichen und auf das Blech legen.
10. Bei 425 °F etwa 15 Minuten backen, bis die Brotränder goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Einige Minuten abkühlen lassen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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