Crostini gratinados de champiñones y queso

De Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F y forra una bandeja grande con papel de horno.
2. Limpia los champiñones con papel de cocina humedecido o un cepillo suave, y pica en dados tanto los tallos como los sombreros.
3. Pon los champiñones en una sartén seca con el agua a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento y cocina unos 8 minutos, hasta que se evapore todo el líquido. Los chanterelles deben cocinarse bien antes de comerse.
4. Cuando estén secos, añade la mantequilla y la chalota y cocina unos minutos hasta que la chalota esté tierna.
5. Añade el ajo, sazona con sal y pimienta y cocina unos minutos más. Vierte el oporto (o el caldo) para desglasar la sartén.
6. Añade la nata (o la media nata) y cocina uno o dos minutos hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla de champiñones.
7. Ralla el gouda ahumado en un bol grande. Añade la mayonesa, el eneldo y el perejil.
8. Incorpora bien la mezcla de champiñones ya fría. Si no la vas a usar enseguida, tápala y guárdala en la nevera.
9. Corta la baguette en diagonal en rodajas de unos 8 mm de grosor. Cubre generosamente cada rodaja con el relleno y colócalas en la bandeja.
10. Hornea a 425 °F durante unos 15 minutos, hasta que los bordes del pan estén dorados y el queso derretido. Deja que se enfríen unos minutos antes de servir templadas.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoNataSetaPanChalotaBaguetteQueso gouda