Croustini gratinés aux champignons et au fromage

Par Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide ou une brosse souple, puis coupez-les en dés, pieds et chapeaux compris.
3. Versez les champignons dans une poêle sèche avec l'eau, à feu moyen. Portez à frémissement et faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Les chanterelles doivent être bien cuites avant d'être consommées.
4. Une fois secs, ajoutez le beurre et l'échalote et faites revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. Ajoutez l'ail, salez, poivrez et faites cuire encore quelques minutes. Versez le porto (ou le bouillon) pour déglacer la poêle.
6. Ajoutez la crème (ou la demi-crème) et faites cuire une minute ou deux, jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir le mélange de champignons.
7. Râpez le gouda fumé dans un grand saladier. Ajoutez la mayonnaise, l'aneth et le persil.
8. Incorporez bien le mélange de champignons refroidi. Couvrez et réservez au réfrigérateur si vous ne servez pas tout de suite.
9. Coupez la baguette en diagonale en tranches d'environ 8 mm d'épaisseur. Garnissez généreusement chaque tranche de garniture et disposez-les sur la plaque.
10. Enfournez à 425 °F pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords du pain soient dorés et le fromage fondu. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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