Crostini gratinati ai funghi e formaggio

Di Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 425 °F e foderate una grande teglia con carta da forno.
2. Pulite i funghi con un foglio di carta da cucina umido o una spazzola morbida, poi tagliate a cubetti gambi e cappelli.
3. Versate i funghi in una padella asciutta con l'acqua a fuoco medio. Portate a leggero bollore e cuocete per circa 8 minuti, finché tutto il liquido non evapora. I finferli devono essere cotti prima di essere consumati.
4. Quando sono asciutti, aggiungete il burro e lo scalogno e cuocete per qualche minuto, finché lo scalogno non è tenero.
5. Unite l'aglio, salate, pepate e cuocete ancora qualche minuto. Versate il porto (o il brodo) per sfumare la padella.
6. Aggiungete la panna (o il latte e panna) e cuocete per un minuto o due, finché non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il composto di funghi.
7. Grattugiate il gouda affumicato in una ciotola capiente. Aggiungete la maionese, l'aneto e il prezzemolo.
8. Incorporate bene il composto di funghi raffreddato. Se non lo usate subito, coprite e conservate in frigorifero.
9. Tagliate la baguette in diagonale a fette di circa 8 mm di spessore. Spalmate abbondante composto su ogni fetta e disponetele sulla teglia.
10. Infornate a 425 °F per circa 15 minuti, finché i bordi del pane non sono dorati e il formaggio non si è sciolto. Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioFormaggioPannaFungoPaneScalognoBaguetteFormaggio Gouda