Crostini gratinado de cogumelos com queijo

Por Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Limpe os cogumelos com papel-toalha umedecido ou uma escova macia e pique os talos e os chapéus.
3. Coloque os cogumelos em uma frigideira seca com a água em fogo médio. Deixe ferver levemente e cozinhe por cerca de 8 minutos, até evaporar todo o líquido. Os cogumelos chanterelle precisam ser bem cozidos antes de consumir.
4. Quando estiverem secos, acrescente a manteiga e o chalota e refogue por alguns minutos, até a chalota ficar macia.
5. Adicione o alho, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Despeje o vinho do porto (ou o caldo) para desglacear a frigideira.
6. Acrescente o creme de leite (ou o creme meio a meio) e cozinhe por um ou dois minutos, até engrossar. Retire do fogo e deixe a mistura de cogumelos esfriar.
7. Rale o queijo gouda defumado em uma tigela grande. Acrescente a maionese, o endro e a salsinha.
8. Misture bem a mistura de cogumelos já fria. Se não for servir logo, cubra e guarde na geladeira.
9. Corte a baguete na diagonal em fatias de cerca de 8 mm. Espalhe bastante recheio em cada fatia e disponha na assadeira.
10. Asse a 425 °F por cerca de 15 minutos, até as bordas do pão dourarem e o queijo derreter. Deixe esfriar alguns minutos e sirva morno.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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