Croquettes de poulet et maïs au fromage avec trempette ranch au babeurre Heluva Good!

Par Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Effilochez le poulet rôti en morceaux d'environ 1,3 cm, en retirant les gros morceaux. Réservez.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et le maïs et faites sauter 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent sans trop foncer.
3. Incorporez l'ail et faites cuire 1 minute. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
4. Dans un grand saladier, fouettez la sauce ranch, le babeurre, l'œuf, le sel, le poivre, le paprika fumé, la ciboulette, le persil et l'aneth pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
6. Incorporez à la spatule le poulet, le mélange maïs-échalotes refroidi, le parmesan et la mozzarella, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Faites chauffer environ 6 tasses d'huile de colza dans une sauteuse profonde ou une grande casserole à feu moyen, jusqu'à 150 °C, avec environ 4 cm d'huile.
8. Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, espacées, 8 à 10 à la fois. Faites frire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
9. Sortez les beignets avec une écumoire à mailles et posez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter et refroidir. Servez tièdes avec de la sauce ranch en accompagnement.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufFromageFromage ParmesanPouletÉchaloteFromage mozzarellaMaïs doux