Empty My Fridge
Bolinhos de frango e milho com queijo e molho ranch de buttermilk Heluva Good!
Ingredientes
- Buttermilk1 xícara
- Chicken · desfiado3 xícaras
- Butter1 ½ colher de sopa
- Shallot2
- Sweet corn2 xícaras
- Garlic6
- Egg1
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · moído
- Smoked paprika½ colher de chá
- Chive1 ½ colher de sopa
- Parsley1 ½ colher de sopa
- Dill1 ½ colher de sopa
- Flour1 xícara
- Baking soda½ colher de chá
- Parmesan cheese · ralado1 xícara
- Mozzarella cheese · ralado1 xícara
- Canola oil6 xícaras
Modo de preparo
- Desfie o frango assado em pedaços de cerca de 1,3 cm, retirando os pedaços maiores. Reserve.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente o chalota e o milho e refogue por 6 a 8 minutos, até dourarem sem escurecer demais.
- Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Em uma tigela grande, bata o molho ranch, o leitelho, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o cebolinha, a salsinha e o endro por cerca de 1 minuto, até ficar liso e cremoso.
- Incorpore a farinha e o bicarbonato de sódio, batendo até formar uma massa lisa e espessa.
- Adicione o frango, a mistura de milho com chalota já fria, o parmesão e a muçarela, e misture com uma espátula até a massa ficar uniforme.
- Aqueça cerca de 6 xícaras de óleo de canola em uma frigideira funda ou panela grande em fogo médio até 150 °C, com cerca de 4 cm de óleo.
- Coloque colheradas da massa no óleo quente, espaçadas, 8 a 10 por vez. Frite por 5 a 7 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque em uma grade sobre papel-toalha para escorrer e esfriar. Sirva mornos com mais molho ranch.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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