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芝士鸡肉玉米煎饼，搭配 Heluva Good! 白脱牛奶牧场酱
食材
- 酪乳1 杯
- 鸡肉 · 撕成丝3 杯
- 黄油1 ½ 汤匙
- 小葱2
- 甜玉米2 杯
- 大蒜6
- 鸡蛋1
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨
- 烟熏辣椒粉½ 茶匙
- 细香葱1 ½ 汤匙
- 欧芹1 ½ 汤匙
- 莳萝1 ½ 汤匙
- 面粉1 杯
- 小苏打½ 茶匙
- 帕尔马干酪 · 磨碎1 杯
- 莫扎雷拉奶酪 · 磨碎1 杯
- 菜籽油6 杯
步骤
- 把烤鸡撕成约1.3厘米见方的小块，去掉较大的块。放在一旁备用。
- 在大平底锅中用中火融化黄油。加入葱头和玉米粒翻炒6至8分钟，直到金黄但不要炒得太深。
- 加入蒜末炒1分钟。离火，放置至室温。
- 在大碗中把牧场酱、白脱牛奶、鸡蛋、盐、黑胡椒、烟熏红椒粉、细香葱、欧芹和莳萝搅打约1分钟，直到顺滑浓稠。
- 加入面粉和小苏打搅打，直到形成顺滑浓稠的面糊。
- 用刮刀把鸡肉、放凉的玉米葱头混合物、帕尔马干酪和马苏里拉奶酪拌入面糊，直到混合均匀。
- 在深锅或大汤锅中用中火将约6杯菜籽油加热至150°C，油深约4厘米。
- 将面糊一勺勺舀入热油中，彼此间隔开，每次8至10个。炸5至7分钟，直到金黄酥脆。
- 用漏勺捞出炸饼，放在铺有厨房纸的网架上沥油放凉。趁热搭配更多牧场酱食用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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