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Casseruola di fagiolini al formaggio | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Fagiolino · mondati1 lb
- Bacon · tagliati a cubetti4 oz
- Fungo bottone · affettati8 oz
- Sale
- Pepe nero
- Prosciutto cotto · tagliati a cubetti4 oz
- Burro3 oz
- Farina3 oz
- Latte2 ¼ tazze
- Brie · tritati8 oz
- Formaggio cheddar · sminuzzati4 oz
- Noce moscata · macinato¼ cucchiaini
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¼ tazze
- Pezzetti di bacon · per guarnire¼ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 375°F (190°C).
- Sbollentate i fagiolini in acqua bollente finché sono teneri ma ancora croccanti, poi passateli in acqua ghiacciata per mantenerne il colore vivace.
- In una padella a fuoco medio-basso, cuocete la pancetta a cubetti finché non rilascia il grasso, senza bruciare la parte magra. Nella stessa padella, saltate i funghi con sale e pepe finché non rilasciano l'acqua e diventano leggermente dorati. Aggiungete il prosciutto e cuocete un paio di minuti.
- In un pentolino, sciogliete il burro, incorporate la farina con la frusta e cuocete un paio di minuti. Versate gradualmente il latte mescolando continuamente per altri due minuti circa. Aggiungete il brie, il cheddar e la noce moscata e cuocete a fiamma molto bassa finché il composto diventa liscio e denso.
- Unite la pancetta cotta, il prosciutto e i funghi, poi regolate sale e pepe.
- Condite i fagiolini con la salsa, in modo che siano ben ricoperti.
- Trasferite il composto in una teglia imburrata da 2 quarti (2 L), coprite con parmigiano e bacon croccante se desiderate, quindi infornate per 20–25 minuti, finché non borbotta e non è ben calda.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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