Käse-Pilz-Crostini

Von Tatyana's Everyday Food · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Pilze mit einem feuchten Küchenpapier oder einer weichen Bürste säubern, um Erde und Schmutz zu entfernen. Dann Stiele und Hüte in Würfel schneiden.
3. Die Pilzwürfel ohne Butter und Öl in eine trockene Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, das Wasser dazugeben und zum Köcheln bringen.
4. Die Pilze bei mittlerer Hitze garen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, etwa 8 Minuten. Pfifferlinge müssen unbedingt gut durchgegart werden und dürfen nicht roh gegessen werden.
5. Sobald die Pilze trocken sind, Butter und Schalotte hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Schalotte weich ist.
6. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und noch einige Minuten braten. Dann den Bratensatz mit dem Portwein lösen.
7. Die Sahne zuletzt einrühren und ein bis zwei Minuten kochen lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Den Räucher-Gouda in eine große Schüssel reiben. Mayonnaise, Dill und Petersilie hinzufügen und verrühren.
9. Sobald die Pilzmischung leicht abgekühlt ist, in die Käseschüssel geben und gründlich vermengen. Wenn der Aufstrich nicht sofort verwendet wird, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
10. Das Baguette schräg in etwa 8 mm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe großzügig mit der Masse bestreichen und auf das vorbereitete Blech legen.
11. Bei 220 °C (425 °F) etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder des Baguettes goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
12. Die Crostini vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen, da die Masse sehr heiß ist. Warm auf einer Platte servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchKäseSahnePilzBrotSchalotteBaguetteGouda