Käse-Omelett in Butter-Masala

Von Your Food Lab · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tomaten, Korianderstiele und gekochte Cashewnüsse zu einem feinen Püree pürieren. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grünen Chili fein hacken.
2. Öl in einer Kadai bei starker Hitze erhitzen, Kreuzkümmelsamen hineingeben und knistern lassen.
3. Die gehackte Zwiebelmischung hinzufügen und bei mittelstarker bis starker Hitze goldbraun braten.
4. Die Hitze reduzieren, alle gemahlenen Gewürze mit einem Spritzer heißem Wasser hinzufügen, umrühren und bei starker Hitze braten, bis sich das Öl absetzt.
5. Tomatenpüree, Salz und Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze kochen, bis sich die Soße von den Rändern der Pfanne löst, dabei so wenig Wasser wie möglich verwenden.
6. Heißes Wasser hinzufügen, bis eine halbdicke Konsistenz entsteht. Dann Butter, Sahne, Kasuri Methi, Garam Masala und frischen Koriander unterrühren und das Salz abschmecken. Die Soße ist fertig.
7. Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer, Chilipulver, gehacktem Koriander, gehackter Zwiebel und gehacktem grünen Chili verquirlen. Butter und Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, die Eier hineingießen und ein Omelett zubereiten.
8. Viel geriebenen Schmelzkäse über das Omelett streuen und nach Belieben falten.
9. Das Omelett auf einen Teller legen und die heiße Soße darübergießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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