Omelette au fromage sauce masala au beurre | Meilleur curry aux œufs | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez finement les tomates, les tiges de coriandre et les noix de cajou cuites. Hachez finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment vert.
2. Faites chauffer l'huile dans un kadhai à feu vif, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
3. Ajoutez le mélange d'oignon haché et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré clair.
4. Baissez le feu, ajoutez toutes les épices en poudre avec un peu d'eau chaude, remuez et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que l'huile se sépare.
5. Ajoutez la purée de tomate, le sel et le sucre. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce se détache des parois de la poêle, en utilisant le moins d'eau possible.
6. Ajoutez de l'eau chaude pour obtenir une consistance semi-épaisse. Incorporez ensuite le beurre, la crème, le kasuri methi, le garam masala et la coriandre fraîche, et ajustez le sel. La sauce est prête.
7. Battez les œufs avec le sel, le poivre noir, le piment en poudre, la coriandre hachée, l'oignon haché et le piment vert haché. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle chaude, versez les œufs et faites une omelette.
8. Parsemez l'omelette de beaucoup de fromage fondu râpé et pliez-la selon votre préférence.
9. Posez l'omelette dans une assiette et versez la sauce chaude dessus.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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