芝士煎蛋伯爵汤masala咖喱 | 最佳鸡蛋咖喱 | Chef Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 45 分钟

食材

步骤

1. 将番茄、香菜梗和煮熟的腰果打成细腻的泥。把洋葱、大蒜、姜和青辣椒切碎。
2. 大火加热kadhai中的油，放入孜然籽，等它爆香。
3. 加入切碎的洋葱混合物，中大火炒至浅金黄色。
4. 转小火，加入所有粉状香料和一点热水，搅匀后大火炒至油脂析出。
5. 加入番茄泥、盐和糖，大火炒至酱汁开始离开锅壁，尽量少加水。
6. 加入热水调至半稠的浓度，然后放入黄油、奶油、干苏莱叶、印度综合香料和新鲜香菜，搅匀并调整咸淡。酱汁即可完成。
7. 把鸡蛋与盐、现磨黑胡椒、克什米尔辣椒粉、切碎的香菜、切碎的洋葱和切碎的青辣椒一起打散。在热锅中加入黄油和油，倒入蛋液煎成煎蛋卷。
8. 在煎蛋卷上撒上大量磨碎的再制奶酪，按个人喜好折叠。
9. 把煎蛋卷放在盘中，淋上热酱汁即可。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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