Recette de rouleaux de pain au paneer et fromage | Astuces infaillibles | Rouleaux de pain croustillants au paneer et fromage | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Émiettez le paneer dans un grand saladier, puis râpez le fromage fondu à gros trous et ajoutez-le.
2. Ajoutez tous les ingrédients de la farce et mélangez bien à la cuillère.
3. Ôtez les croûtes des grandes tranches de pain de mie : empilez-les sur une planche et coupez les bords. Si les croûtes restent, les rouleaux ne scellent pas bien et deviennent gras.
4. Trempez une tranche dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit mouillée des deux côtés, puis pressez-la entre vos paumes jusqu'à ce qu'elle soit bien aplatie, car le pain plat absorbe moins d'huile.
5. Prenez une poignée de farce, pressez-la pour la compacter, placez-la au centre du pain et ramenez les coins. Pressez et faites tourner dans la paume pour former un rouleau ovale en forme d'œuf, sans fissures.
6. Façonnez tous les rouleaux de la même façon et laissez-les reposer 10 minutes.
7. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde ou une kadhai à 175 °C, jusqu'à ce qu'elle soit moyennement chaude.
8. Faites frire 3 à 4 rouleaux à la fois à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
9. Égouttez-les dans une passoire et servez chaud avec du ketchup ou une autre sauce.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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