Überbackene Pasta mit Tomaten-Paprika-Sauce

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ständig rühren; sobald die Zwiebel glasig ist (etwa 5 Minuten), Paprikapulver und Oregano hinzufügen und rasch unterrühren.
3. Die Tomatensauce und die gewürfelten Tomaten hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, die Hitze hochstellen, umrühren und köcheln lassen.
4. Nach etwa 4 Minuten, wenn die Tomaten leicht eingedickt sind, die Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen.
5. Die Penne hinzufügen und alle 2 bis 3 Minuten umrühren, damit nichts anbrennt und sie gleichmäßig garen.
6. Wenn die Pasta 9 Minuten gegart hat (3 Minuten vor dem Al dente, bei Pasta mit 12 Minuten Garzeit; Packungsangabe beachten), die Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen.
7. Die Pfanne abdecken, auf niedrig bis mittlere Hitze reduzieren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist; dann die Hitze ausschalten und den Deckel abnehmen.
8. Mit dem geriebenen Manchego und dem gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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