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Pasta gratinada con salsa de tomate y pimentón
Ingredientes
- Extra virgin olive oil3 cdas.
- Onion1
- Garlic5 dientes
- Pimentón · ahumado1 cdta.
- Orégano · seco1 cdta.
- Tomato sauce1 lata
- Diced tomatoes1 lata
- Vegetable broth2 tazas
- Macarrones penne8 oz
- Mozzarella1
- Queso manchego · rallado¼ tazas
- Salt
- Black pepper
- Parsley · picado
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añada la cebolla y el ajo picados y remueva constantemente; cuando la cebolla esté transparente (unos 5 minutos), añada el pimentón y el orégano y mezcle rápidamente.
- Añada la salsa de tomate y los tomates en dados, sazone con sal y pimienta negra, suba el fuego y deje hervir a fuego vivo.
- Tras unos 4 minutos, cuando los tomates hayan espesado ligeramente, añada el caldo de verdura, remueva y deje que rompa a hervir.
- Añada los penne y remueva cada 2 o 3 minutos para que no se peguen y se cocinen de manera uniforme.
- Cuando la pasta lleve 9 minutos cocida (3 minutos antes del punto al dente, para una pasta que tarda 12 minutos; consulte el paquete), reparta la mozzarella uniformemente por encima.
- Tape la sartén, baje a fuego medio-bajo y cueza a fuego lento de 3 a 4 minutos, hasta que la pasta esté al dente; luego apague el fuego y retire la tapa.
- Cubra con el Manchego rallado y el perejil picado y sirva de inmediato.
Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.
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