Soufflé de pommes de terre au fromage ! Délicieux accompagnement | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Faites chauffer l'huile d'ail dans une poêle. Ajoutez le bacon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il rende sa graisse. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit blond clair. Ajoutez les pommes de terre en dés, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
3. Beurrez les moules à soufflé ou vaporisez-les d'antiadhésif, puis tapissez-les de parmesan râpé.
4. Dans une autre casserole, faites fondre à feu doux le cheddar, le brie et le parmesan dans la crème. Ajoutez l'ail et la muscade.
5. Quand les pommes de terre sont tendres, ajoutez les épinards et faites-les tomber. Laissez le mélange tiédir légèrement.
6. Battez les œufs avec la sauce piquante dans un bol. Incorporez peu à peu le mélange chaud au fromage en fouettant, pour éviter que les œufs ne cuisent en grumeaux. Salez et poivrez à votre goût.
7. Remplissez chaque moule avec la préparation aux pommes de terre, puis versez le mélange fromage-œufs par-dessus, jusqu'à presque ras bord.
8. Disposez les moules sur une plaque et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et dorés.
9. Laissez reposer les soufflés au moins 30 minutes avant de les démouler. Pour réchauffer, passez-les brièvement dans un four tiède ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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