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Pollo relleno de espinacas y queso: la cena fácil entre semana
Ingredientes
- Chicken breast4
- Salt
- Black pepper
- Butter2 cdas.
- Olive oil2 cdas.
- Spinach · congelada⅓ lb
- Ricotta½ tazas
- Mozzarella · desmenuzada½ tazas
- Parmesan cheese · rallado½ tazas
- Lemon2 cdtas.
- Garlic2 dientes
- Basil · picado2 cdas.
- Parsley · picado2 cdas.
- Egg1
Preparación
- Precalienta el horno a 400 °F.
- Escurre bien el exceso de agua de las espinacas descongeladas. Mézclalas con todos los ingredientes del relleno excepto el huevo, sazona bien con sal y pimienta al gusto y luego incorpora el huevo.
- Seca bien las pechugas de pollo con papel de cocina. Haz un corte o un bolsillo en cada una sin atravesarla por completo, y sazona por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- Rellena el pollo con la mezcla. Sujeta con palillos o hilo de cocina si lo deseas.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Dora el pollo por todos los lados, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Pasa la sartén al horno y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160 °F.
- Deja reposar el pollo durante 5-10 minutos, luego retira los palillos si los hay y sirve.
Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.
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