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Pollo ripieno di spinaci e formaggio – Il pasto facile per i giorni feriali
Ingredienti
- Petto di pollo4
- Sale
- Pepe nero
- Burro2 cucchiai
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Spinaci · surgelati⅓ lb
- Ricotta½ tazze
- Formaggio mozzarella · sminuzzato½ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Limone2 cucchiaini
- Aglio2 spicchi
- Basilico · tritato2 cucchiai
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Uovo1
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 400°F (circa 200°C).
- Strizzate bene lo spinaci scongelati. Unite lo spinaci a tutti gli ingredienti del ripieno tranne l'uovo, regolate di sale e pepe assaggiando, poi incorporate l'uovo.
- Asciugate bene i petti di pollo con carta da cucina. Praticate un taglio o una tasca in ciascuno senza tagliarli del tutto, e salate e pepate sia l'interno sia l'esterno.
- Farcite i petti di pollo con il ripieno. Potete fermarli con stuzzicadenti o spago da cucina, ma non è necessario.
- Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella grande adatta al forno a fuoco medio. Rosolate il pollo da tutti i lati, circa 2-3 minuti per lato.
- Mettete la padella in forno e cuocete per 15-20 minuti, finché la temperatura interna del pollo raggiunge 160°F (circa 71°C).
- Lasciate riposare il pollo per 5-10 minuti, poi togliete gli stuzzicadenti e servite.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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