芝士酿贝壳面（含牛肉末）

作者：The Cooking Foodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 按照包装上的时间，将大号意面壳在加盐的沸水中煮至刚好有嚼劲。捞出沥干，摊开在托盘上放凉，防止粘连。
2. 用中火在大平底锅中加热橄榄油。洋葱炒6–7分钟，至变软金黄，然后加入蒜末再炒1–2分钟。
3. 转大火，加入牛肉末（或牛肉和香肠的混合物），边炒边捣散，炒至完全变色。
4. 加入番茄酱炒1分钟。加入番茄酱汁、水以及盐、黑胡椒、红椒粉、牛至、罗勒和辣椒片调味。转小火，不加盖煨15–20分钟，直至汤汁变稠。
5. 离火，待馅料稍凉。加入里科塔奶酪、一半的马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪，拌匀。
6. 将烤箱预热至180°C（350°F）。在23x33厘米（9x13英寸）的烤盘（或相近大小的圆形烤盘或30厘米/12英寸圆盘）底部铺一薄层留出的番茄酱。
7. 用勺子或裱花袋将每个意面壳填入1½–2汤匙牛肉馅，然后紧密地摆放在烤盘中。
8. 将剩余的番茄酱与盐和胡椒拌匀，舀在意面壳上。撒上剩余的马苏里拉奶酪。
9. 松松地盖上锡纸，烤25–30分钟。去掉锡纸，再烤8–10分钟，直到奶酪融化并微微金黄。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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