Käse-Za'atar-Brötchen mit Röstknoblauchbutter

Von The Lebanese Plate · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hefe, warme Milch und 1 TL Zucker verrühren und etwa 5 Minuten gehen lassen, bis es schäumt.
2. Den restlichen Zucker, das Salz und die Butter hinzufügen, verrühren und das Mehl nach und nach einarbeiten.
3. 7–8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist; er sollte die Fenstertest-Probe bestehen.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Die Zutaten für die Knoblauchbutter miteinander verrühren.
6. Jeden Bocconcini leicht in Za'atar wälzen, sodass er rundum bedeckt ist.
7. Den Teig zusammendrücken und in 12 gleich große Stücke teilen.
8. Jedes Stück leicht flach drücken und innen etwas Knoblauchbutter bestreichen.
9. In die Mitte jedes Stücks einen mit Za'atar bestreuten Bocconcini legen.
10. Den Teig fest verschließen und zu einer glatten Kugel formen.
11. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen, abdecken und 45–60 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
12. Bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
13. Sofort nach dem Herausnehmen großzügig mit der übrigen Knoblauchbutter bestreichen.
14. Optional mit etwas extra Za'atar oder einer Prise Flockensalz bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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