Panecillos de za'atar y queso con mantequilla de ajo asado

De The Lebanese Plate · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle la levadura, la leche tibia y 1 cucharadita de azúcar, y deje que espume.
2. Añada el resto del azúcar, la sal y la mantequilla, remueva y luego incorpore la harina poco a poco.
3. Amase durante 7–8 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica; debe pasar la prueba de la ventana.
4. Coloque la masa en un bol engrasado, tápela y déjela en un lugar cálido durante 1–2 horas, hasta que doble su volumen.
5. Mezcle los ingredientes de la mantequilla de ajo asado.
6. Pase cada bocconcini ligeramente por el za'atar para que quede cubierto.
7. Desgasifique la masa y divídala en 12 porciones iguales.
8. Aplaste ligeramente cada porción y unte un poco de mantequilla de ajo en el interior.
9. Coloque un bocconcini cubierto de za'atar en el centro de cada porción.
10. Cierre bien la masa pellizcando y forme una bola lisa.
11. Coloque los bollos con la unión hacia abajo en una bandeja con papel; tápelos y deje levar 45–60 minutos, hasta que estén hinchados.
12. Hornee a 180 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados.
13. Nada más salir del horno, úntelos generosamente con el resto de la mantequilla de ajo.
14. Opcional: espolvoree un poco más de za'atar o una pizca de sal en escamas.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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