Panini al za'atar e formaggio con burro all'aglio arrosto

Di The Lebanese Plate · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate il lievito, il latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero, poi lasciate riposare finché non fa schiuma.
2. Aggiungete il resto dello zucchero, il sale e il burro, mescolate, poi unite la farina gradualmente.
3. Impastate per 7–8 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; deve superare il test della finestra.
4. Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1–2 ore, fino al raddoppio.
5. Mescolate il burro all'aglio arrosto.
6. Passate leggermente ogni bocconcino nello za'atar in modo che sia ben ricoperto.
7. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 12 pezzi uguali.
8. Appiattite leggermente ogni pezzo e spennellate l'interno con un po' di burro all'aglio.
9. Mettete un bocconcino ricoperto di za'atar al centro di ogni pezzo.
10. Chiudete bene l'impasto pizzicandolo e formate una palla liscia.
11. Disponete i panini con la chiusura verso il basso su una teglia foderata; coprite e lasciate lievitare per 45–60 minuti, finché non sono gonfi.
12. Infornate a 180 °C per 20–25 minuti, finché non sono dorati.
13. Appena escono dal forno, spennellateli generosamente con il burro all'aglio rimasto.
14. Facoltativo: spolverizzate con altro za'atar o con un pizzico di sale in fiocchi.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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