Pãezinhos de queijo e za'atar com manteiga de alho assado

Por The Lebanese Plate · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o fermento, o leite morno e 1 colher de chá de açúcar e deixe espumar.
2. Acrescente o restante do açúcar, o sal e a manteiga, mexa e depois junte a farinha aos poucos.
3. Sove por 7 a 8 minutos até a massa ficar lisa e elástica; ela deve passar no teste da janela.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe em um lugar morno por 1 a 2 horas, até dobrar de volume.
5. Misture os ingredientes da manteiga de alho assado.
6. Passe levemente cada bocconcini no za'atar para cobri-lo.
7. Desinfle a massa e divida em 12 porções iguais.
8. Achate levemente cada porção e passe um pouco de manteiga de alho por dentro.
9. Coloque um bocconcini coberto com za'atar no centro de cada porção.
10. Feche bem a massa, beliscando, e modele uma bolinha lisa.
11. Coloque os pãezinhos com a emenda para baixo em uma assadeira forrada; cubra e deixe crescer por 45 a 60 minutos, até ficarem fofinhos.
12. Asse a 180 °C por 20 a 25 minutos, até dourar.
13. Assim que saírem do forno, pincele generosamente com a manteiga de alho restante.
14. Opcionalmente, polvilhe mais za'atar ou uma pitada de sal em flocos.

Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.

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