Empty My Fridge
Muffin zucchine e formaggio
Ingredienti
- Olio d'oliva¼ tazze
- Zucchina1
- Formaggio cheddar2 tazze
- Farina2 tazze
- Lievito in polvere1 ½ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Uovo1
- Latte¾ tazze
- Yogurt¼ tazze
- Aglio1
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C/390°F (180°C in modalità ventilata).
- Ungete abbondantemente una teglia da 12 muffin con olio spray. Se il rivestimento antiaderente è rovinato, usate i pirottini oppure infarinate leggermente gli stampini.
- Grattugiate la zucchina con una grattugia a fori larghi, poi strizzatela con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
- Sbattete gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
- Sbattete gli ingredienti liquidi in una ciotola a parte.
- Versate i liquidi nei secchi e mescolate circa 8 volte, finché la farina è quasi incorporata ma restano ancora dei grumi.
- Aggiungete la zucchina e il formaggio e mescolate al massimo 7 volte con movimenti ampi, giusto il necessario per incorporare la farina rimasta. Il composto sarà denso.
- Distribuite il composto nei 12 stampini con una schiumarola da gelato. Infornate per 25 minuti, finché i muffin non sono dorati e croccanti e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciate raffreddare 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia. Se sono attaccati, passate un coltello lungo il bordo e rovesciate la teglia per farli uscire. Serviteli caldi.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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