芝士酱菜卷

作者：RecipeTin Eats · 150 分钟

食材

步骤

1. 检查酵母是否新鲜；如果酵母已放置较久或没有冷藏保存，请先测试。
2. 将面粉、酵母、糖和盐放入装有钩形搅拌头的厨师机碗中，简单混合。加入牛奶，低速搅拌至看不到干面粉。然后低速搅拌，中途调至中速，共5分钟，直到面团光滑。
3. 将面团揉成球，放回碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1.5小时或直到体积翻倍。
4. 将面团排气。在薄薄撒粉的台面上把面团大致整成长方形，然后擀成48 x 28厘米的长方形。
5. 面团上先涂抹软化的黄油，再涂抹Vegemite酱。均匀撒上300克（3杯）奶酪。
6. 卷成长条，切成12等份。
7. 将烤箱预热至180°C（350°F），风扇模式160°C。在23 x 33厘米的烤盘上薄涂黄油，铺上留出边缘的烘焙纸。
8. 将卷排列在烤盘中，间隔开。轻轻覆盖薄薄刷过油的保鲜膜，在温暖处醒发约30分钟，直到体积增大30%至50%。
9. 撒上剩余奶酪，烤25分钟。转动烤盘，再以200°C（375°F）、风扇模式180°C烤10分钟，直到边缘奶酪呈浅金黄色。
10. 在烤盘中冷却5分钟，用烘焙纸把整块取出放到晾网上再冷却5分钟。将卷掰开，趁热享用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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