Gambas chermoula con cebolla y tomate caramelizados

De The Lebanese Plate · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare el chermoula: en un mortero, machaque el ajo con una pizca de sal y pimienta hasta hacer una pasta.
2. Añada las especias y luego machaque las hierbas un puñado cada vez hasta que queden bien integradas.
3. Machaque el chile hasta obtener una pasta fina.
4. Incorpore el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón.
5. Guárdelo en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de usarlo.
6. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
7. Haga la cebolla en juliana despacio hasta que esté dorada y caramelizada.
8. Añada el ajo y cocine un minuto más.
9. Agregue las rodajas de tomate y cocine unos 5 minutos, hasta que se ablanden y la salsa espese un poco.
10. Incorpore 2–3 cucharadas de chermoula, añada las gambas y cocine 2–3 minutos, hasta que tomen color rosa y estén hechas.
11. Salpimiente al gusto.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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