Bizcocho de cerezas y almendras

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa un molde hondo de tarta de 23 cm, un molde desmontable de 23 cm o un molde cuadrado de 20 cm.
2. Mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal, y reserva.
3. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad alta durante unos 3 minutos, hasta que quede suave y cremosa.
4. Añade los huevos, la nata agria, el extracto de vainilla y el de almendra, y bate a velocidad media-alta hasta integrar. Raspa las paredes del bol.
5. Con la batidora a velocidad baja, incorpora los ingredientes secos hasta obtener una masa lisa, sin batir de más.
6. Incorpora con cuidado las cerezas.
7. Extiende la masa en el molde preparado.
8. Mezcla con un tenedor 31 g de harina, 50 g de azúcar moreno y la canela; añade los 28 g de mantequilla derretida hasta formar migas, sin que quede pastoso.
9. Reparte uniformemente las migas y los 22 g de almendras laminadas sobre la masa.
10. Hornea de 38 a 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela sin apretar con papel de aluminio.
11. Deja enfriar en una rejilla al menos 15 minutos antes de cortar.
12. Guarda las sobras tapadas en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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