Bolo de cereja e amêndoa (buckle)

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte uma assadeira funda de 23 cm, uma forma de fundo removível de 23 cm ou uma forma quadrada de 20 cm.
2. Misture a farinha, o fermento em pó e o sal, e reserve.
3. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até ficar cremoso e liso.
4. Adicione os ovos, o creme azedo, o extrato de baunilha e o de amêndoa e bata em velocidade média-alta até misturar. Raspe as laterais da tigela.
5. Em velocidade baixa, incorpore os ingredientes secos até a massa ficar lisa, sem bater demais.
6. Incorpore delicadamente as cerejas.
7. Espalhe a massa na forma preparada.
8. Misture com um garfo 31 g de farinha, 50 g de açúcar mascavo e a canela; junte os 28 g de manteiga derretida até formar uma farofa, sem deixar pastoso.
9. Espalhe a farofa e as 22 g de amêndoas laminadas uniformemente sobre a massa.
10. Asse por 38 a 45 minutos, até um palito espetado no centro sair limpo. Se o topo dourar rápido demais, cubra levemente com papel alumínio.
11. Deixe esfriar em grade por pelo menos 15 minutos antes de fatiar.
12. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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