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Sauce aux cerises et canneberges : la parfaite accompagnement de votre table des fêtes ! | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Beurre1 c. à s.
- Oignon rouge · émincé menu1
- Canneberge2 x 12 ounce
- Cerise · séché1 tasse
- Jus d'orange2 tasses
- Sauce piquante1 dash
- Sel
- Poivre noir
- Sucre1 ½ tasse
- Mandarine1 boîte
- Chambord¼ tasse
- Menthe · finement haché1 c. à s.
Étapes
- Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse. Ajouter l'oignon rouge haché finement et cuire jusqu'à ce qu'il soit blond doré clair.
- Ajouter les canneberges, les cerises séchées, le jus d'orange, une giclée de sauce piquante, le sel, le poivre et le sucre. Cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que les baies éclatent.
- Si toutes les baies n'ont pas éclaté après 30 minutes, les écraser avec un pilon à pommes de terre. Ne pas utiliser de mixeur plongeant.
- Incorporer le Chambord, la menthe et les quartiers de mandarine. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre au goût.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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