Kirsch-Puddingkuchen

Von Hebbars Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rosinen, Aprikosen, Feigen, Datteln, Tutti Frutti, Cranberrys und Kirschen mit dem Orangensaft in einem Topf bei schwacher Hitze garen, bis die Trockenfrüchte weich und saftig sind. Vollständig abkühlen lassen.
2. Den Zucker in einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, damit er nicht anbrennt. Weiterrühren, bis er goldbraun ist.
3. Den Topf vom Herd nehmen, das heiße Wasser zugeben und gut verrühren, damit der Sirup nicht kristallisiert. Vollständig abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel Öl, Curd, Vanilleextrakt und den abgekühlten Karamell verquirlen.
5. Mehl, Milchpulver, Zimt, Ingwer und Salz über die flüssige Mischung sieben, dann die Milch zugeben und zu einem dicken Teig verrühren.
6. Die gegarte Früchtemischung sowie Cashews, Mandeln und Walnüsse unterheben, bis alles gut vermischt ist.
7. Backpulver und Natron zugeben und gut verrühren.
8. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im Schnellkochtopf oder in einer großen Kadai mit etwas Salz abgedeckt 45 Minuten köcheln lassen, bis der Kuchen durch ist. Im Ofen bei 180 °C 45 Minuten backen.
9. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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