Tarta de cerezas y natillas sin huevo: bizcocho para el té al estilo panadería

De Hebbars Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. En una cacerola, cocina a fuego lento las pasas, los orejones, los higos, los dátiles, la fruta confitada (tutti frutti), los arándanos rojos y las cerezas con el zumo de naranja, hasta que la fruta seca esté blanda y jugosa. Deja enfriar del todo.
2. En un cazo de fondo grueso, derrite el azúcar a fuego lento, removiendo sin parar para que no se queme. Cocina hasta que quede dorado.
3. Fuera del fuego, añade el agua caliente y mezcla bien para que el almíbar no cristalice. Deja enfriar del todo.
4. En un bol grande, bate el aceite, el yogur (curd), el extracto de vainilla y el caramelo ya frío.
5. Tamiza la harina, la leche en polvo, la canela, el jengibre y la sal sobre la mezcla líquida, después añade la leche y mezcla hasta obtener una masa espesa.
6. Incorpora la fruta seca cocida, los anacardos, las almendras y las nueces hasta que quede bien integrado.
7. Añade la levadura en polvo y el bicarbonato, y mezcla bien.
8. Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. En una olla a presión o en una kadai grande con un poco de sal, tapa y cuece a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el bizcocho esté bien hecho. Si lo haces en el horno, hornea a 180 °C durante 45 minutos.
9. Deja que el bizcocho se enfríe del todo y córtalo en porciones.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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