Torta alla crema pasticcera e ciliegie senza uova: torta da tè

Di Hebbars Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una casseruola, cuoci a fuoco basso uvetta, albicocche, fichi, datteri, tutti frutti, mirtilli rossi e ciliegie con il succo d'arancia, finché la frutta secca non diventa morbida e succosa. Lascia raffreddare completamente.
2. In un pentolino dal fondo spesso, sciogli lo zucchero a fuoco basso, mescolando continuamente per non farlo bruciare. Continua finché non diventa dorato.
3. Fuori dal fuoco, aggiungi l'acqua calda e mescola bene per amalgamare, così lo sciroppo non cristallizza. Lascia raffreddare completamente.
4. In una ciotola capiente, sbatti l'olio, lo yogurt (curd), l'estratto di vaniglia e il caramello raffreddato.
5. Setaccia la farina, il latte in polvere, la cannella, lo zenzero e il sale nel composto liquido, poi aggiungi il latte e mescola fino a ottenere una pastella densa.
6. Incorpora la frutta secca cotta, gli anacardi, le mandorle e le noci, mescolando bene.
7. Aggiungi il lievito in polvere e il bicarbonato e mescola bene.
8. Versa l'impasto in uno stampo foderato con carta da forno. In una pentola a pressione o in una grande kadai con un pizzico di sale, copri e cuoci a fuoco lento per 45 minuti, o finché la torta non è cotta. In forno, cuoci a 180 °C per 45 minuti.
9. Lascia raffreddare completamente la torta, poi tagliala a fette.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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