Bolo de cereja com creme, sem ovos: bolo de chá

Por Hebbars Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe em fogo baixo as passas, damascos, figos, tâmaras, tutti frutti, cranberries e cerejas com o suco de laranja, até as frutas secas ficarem macias e suculentas. Reserve para esfriar completamente.
2. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Continue até ficar dourado.
3. Fora do fogo, acrescente a água quente e misture bem para o xarope não cristalizar. Reserve para esfriar completamente.
4. Em uma tigela grande, bata o óleo, o iogurte (curd), o extrato de baunilha e o caramelo já frio.
5. Peneire a farinha, o leite em pó, a canela, o gengibre e o sal sobre a mistura líquida, depois acrescente o leite e misture até formar uma massa espessa.
6. Incorpore a mistura de frutas secas cozidas, os cajus, as amêndoas e as nozes até ficar bem homogêneo.
7. Adicione o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e misture bem.
8. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Em uma panela de pressão ou em uma kadai grande com um pouco de sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até o bolo ficar bem cozido. No forno, asse a 180 °C por 45 minutos.
9. Deixe o bolo esfriar completamente e corte em fatias.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

LeiteIogurteAmêndoaCastanha-de-cajuNozesUva-passaCerejaTâmara