Kirsch-Pistazien-Tarte

Von Bruno Albouze · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Boden Zuckerteig oder Mürbeteig verwenden. Dünn ausrollen und mit einer Gabel einstechen. (Den Boden kann man auch weglassen; dann in einer gefetteten und bemehlten Kuchenform backen.)
2. In einer Küchenmaschine das Marzipan mit dem Puderzucker zerkleinern. Eier, Eigelbe, Pistazienpaste, saure Sahne, geschmolzene Butter, Speisestärke und Mandelextrakt hinzufügen und alles vollständig glatt verarbeiten. Beiseitestellen.
3. Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Tarteform höchstens zu zwei Dritteln mit der Mandel-Pistazien-Füllung füllen. Die entsteinten Kirschen in die Füllung drücken.
4. Den Backofen mit einem umgekehrten Backblech oder einem Pizzastein im unteren Drittel auf 345 °F (175 °C) vorheizen. Ist der Ofen bereit, weitere 15 bis 20 Minuten warten, damit sich der Stein vollständig aufheizt.
5. Die Tarte direkt auf den Pizzastein setzen und 40 bis 45 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiPistazieCrème fraîcheKirscheMarzipan